Spaanse kippendij stoof met paprika en olijven
- 80 minuten
- 2 personen
- Gemiddeld
Ingrediënten
- 4 kippendijen
- 1 rode paprika, in reepjes
- 50 g zwarte olijven
- 1 ui, gesnipperd
- 150 ml kippenbouillon
- 1 eetlepel olijfolie
- Zout en peper
Waarom jij dit recept zou moeten maken
Deze kippendij stoof met paprika en olijven is een mediterraan geïnspireerd gerecht vol rijke smaken en aroma’s. Het malse vlees gecombineerd met zoete paprika en hartige olijven zorgt voor een troostrijk, maar verfijnd bord dat perfect is voor een gezellige maaltijd.
Bereidingswijze
1
Dep de kippendijen droog en kruid met zout en peper. Verhit olie in een stoofpan en bak de dijen rondom goudbruin voor extra smaak en een mooie korst.
2
Voeg gesneden paprika, ui en knoflook toe en bak kort mee. Voeg vervolgens olijven en bouillon toe en laat het geheel ongeveer 1 uur zachtjes stoven op laag vuur, zodat de smaken goed intrekken en het vlees mals wordt.
3
Schep de stoof op warme borden en garneer eventueel met verse kruiden zoals peterselie of tijm. Serveer met knapperig brood, couscous of rijst voor een complete mediterrane maaltijd.
WhatsApp
Email
Facebook