Smoked Iberico Secreto van de BBQ

Home » Recepten » Smoked Iberico Secreto van de BBQ

Smoked Iberico Secreto van de BBQ

Ingrediënten

400 g Iberico secreto
2 eetlepels olijfolie
1 theelepel paprikapoeder
Zout en peper
Optioneel: rooksnippers voor BBQ

Waarom jij dit recept zou moeten maken

Deze smoked Iberico secreto van de BBQ is een kortgegrild stukje varkensvlees dat barst van smaak. Het vlees is mals, sappig en krijgt door het roken of grillen een subtiele, rokerige toets. Perfect voor een luxe BBQ-beleving waarbij je indruk wilt maken op gasten met een exclusief stuk vlees.

Bereidingswijze

Haal het Iberico secreto 30–45 minuten van tevoren uit de koelkast zodat het op kamertemperatuur kan komen. Dep het droog met keukenpapier en wrijf het in met olijfolie, zout, peper en een snufje paprikapoeder voor extra smaak en kleur.

Verhit de BBQ of een grillpan tot hoog vuur. Leg het vlees op het rooster en rook of grill het 5–7 minuten per kant voor medium-rare. Voeg eventueel rooksnippers toe aan de BBQ voor een extra aroma en een subtiele rooksmaak. Zo krijgt het vlees een mooie korst terwijl het van binnen sappig blijft.

Laat het vlees kort rusten, snijd vervolgens in dunne plakken tegen de draad in en serveer direct. Combineer met gegrilde groenten, frisse salade of knapperig brood voor een complete, smaakvolle BBQ-ervaring.