Short Ribs met sjalot, rozemarijn en rode wijn
- 185 minuten
- 4 personen
- Gemiddeld
Ingrediënten
- 800 g short ribs
- 2 sjalotten, gesneden
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 2 takjes rozemarijn
- 500 ml rode wijn
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper
Waarom jij dit recept zou moeten maken
Deze short ribs met sjalot, rozemarijn en rode wijn zijn langzaam gegaard tot perfect mals vlees, doordrenkt met rijke, diepe smaken. Het is een klassiek comfortgerecht dat indruk maakt bij een speciale gelegenheid of een uitgebreid diner thuis.
Bereidingswijze
1
Verhit een scheut olie in een ruime stoofpan op middelhoog vuur. Dep de short ribs droog en bestrooi met zout en peper. Braad de ribs rondom bruin voor extra smaak en een mooie korst. Haal ze eventueel even uit de pan en zet apart.
2
Snijd sjalotten in halve ringen en hak de knoflook grof. Voeg dit samen met een takje rozemarijn toe aan de pan en bak kort tot de aroma’s vrijkomen
3
Blus de pan af met rode wijn, roer goed om de aanbaksels los te maken en voeg de short ribs terug toe. Zet het vuur laag, dek de pan af en laat 2–3 uur zachtjes stoven, tot het vlees boterzacht is en bijna uit elkaar valt. Controleer af en toe of er genoeg vocht in de pan zit; voeg eventueel extra bouillon toe.
4
Serveer de short ribs met de sjalotten en een scheut van de rijke jus. Heerlijk met aardappelpuree, geroosterde groenten of vers brood om de saus mee op te dippen.
WhatsApp
Email
Facebook