Prime rib oven-roast met groenten en rode wijnsaus
- 100 minuten
- 4 personen
- Moeilijk
Ingrediënten
- 1,5–2 kg prime rib
- 2 wortels, in stukken
- 2 uien, gehalveerd
- 200 ml rode wijn
- 2 takjes tijm
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper
Waarom jij dit recept zou moeten maken
Deze prime rib oven-roast is een klassiek en elegant gerecht voor liefhebbers van mals rundvlees. De langzaam gegaarde ribeye behoudt zijn sappigheid, terwijl de rijke rode wijnsaus en gegrilde groenten het bord compleet en verfijnd maken.
Bereidingswijze
1
Wrijf het vlees in met olijfolie, zout, peper en wat verse tijm. Laat het kort op kamertemperatuur komen zodat het gelijkmatig gaart.
2
Leg de prime rib in een voorverwarmde oven op 120–130°C en rooster 60–90 minuten, afhankelijk van de dikte en gewenste gaarheid. Gebruik een vleesthermometer voor perfect medium-rare (ca. 52–55°C).
3
Haal het vlees uit de oven en laat even rusten. Gebruik de braadsappen, voeg een scheut rode wijn toe en laat inkoken tot een rijke, glanzende saus ontstaat.
4
Snijd de prime rib in dikke plakken, leg op een bord en verdeel de rode wijnsaus erover. Serveer met gegrilde groenten of aardappelgerecht naar keuze voor een indrukwekkend en verfijnd diner.
WhatsApp
Email
Facebook