Picanha uit de oven met paprika-salsa
- 80 minuten
- 4 personen
- Gemiddeld
Ingrediënten
- 800 g Picanha
- 2 rode paprika’s
- 1 teentje knoflook
- Olijfolie
- Zout en peper
- Optioneel: citroensap
Waarom jij dit recept zou moeten maken
Deze Picanha uit de oven met paprika-salsa is een heerlijk sappig stuk rundvlees met een volle, rijke smaak. De zachte garing in de oven zorgt voor mals vlees, terwijl de frisse paprika-salsa een kleurrijke en smaakvolle tegenhanger vormt. Ideaal als indrukwekkend hoofdgerecht voor een diner met vrienden of familie.
Bereidingswijze
1
Haal de picanha op tijd uit de koelkast zodat het vlees op kamertemperatuur kan komen. Wrijf het daarna in met olijfolie, zout en versgemalen peper. Eventueel kun je de vetkap licht kruislings insnijden voor extra smaak tijdens het garen.
2
Leg het vlees in een ovenschaal en gaar het in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 50–60 minuten, afhankelijk van de dikte en gewenste gaarheid. Maak ondertussen de salsa door geroosterde paprika, knoflook en olijfolie te pureren tot een gladde saus. Breng op smaak met een snufje zout en eventueel wat citroensap.
3
Laat het vlees na het garen ongeveer 10 minuten rusten zodat de sappen zich goed verdelen. Snijd de picanha daarna tegen de draad in dunne plakken en leg ze op een serveerschaal. Lepel de paprika-salsa ernaast of er licht overheen voor een frisse, kleurrijke finishing touch.
WhatsApp
Email
Facebook