Perfecte Prime Rib BBQ met tijmzout en champignons

Home » Recepten » Perfecte Prime Rib BBQ met tijmzout en champignons

Perfecte Prime Rib BBQ met tijmzout en champignons

Ingrediënten

1,5–2 kg prime rib (kan ook groter en overige deel wegvriezen)
2 eetlepels olijfolie
2 theelepels zeezout
1,5 theelepel versgemalen zwarte peper
2 theelepels tijm (gedroogd of vers)
250 g champignons, in plakjes
2 teentjes knoflook, fijngehakt
Optioneel: rozemarijn of andere kruiden voor extra aroma

Waarom jij dit recept zou moeten maken

Ben je op zoek naar een indrukwekkend gerecht voor je volgende barbecue of speciale gelegenheid? Met deze prime rib BBQ combineer je mals rundvlees met de aromatische smaak van tijmzout en het aardse karakter van champignons. Dit recept is ideaal voor vleesliefhebbers die willen genieten van een robuuste maaltijd met een verfijnde touch.

Onze tip: kies voor hoogwaardig vlees van Luxury Meat voor het beste resultaat. De kwaliteit van de prime rib bepaalt voor een groot deel de smaak en malsheid van je BBQ-gerecht.

Bereidingswijze

Begin met het vlees op kamertemperatuur te laten komen. Dit zorgt voor een gelijkmatige garing. Meng in een kom het zeezout, peper en tijm tot een aromatisch kruidenmengsel. Wrijf de prime rib rondom in met olijfolie en daarna met het tijmzoutmengsel. Laat het vlees 1–2 uur marineren, zodat de smaken goed intrekken.

Bereid de BBQ voor op indirect grillen, met een temperatuur van ongeveer 120–130°C. Voeg eventueel houtskool of rookhout toe voor extra rooksmaak. De indirecte warmte zorgt ervoor dat de prime rib langzaam gaart en mals blijft.

Leg de prime rib op het rooster boven de indirecte warmte. Sluit het deksel en laat het vlees langzaam garen tot een kerntemperatuur van 52–55°C voor medium-rare. Dit duurt gemiddeld 60–90 minuten, afhankelijk van de dikte van de rib. Gebruik een kernthermometer voor het beste resultaat. Tip: keer het vlees halverwege de grilltijd voor een gelijkmatige garing.

Terwijl de prime rib gaart, verhit een koekenpan met een beetje olijfolie. Voeg de champignons en knoflook toe en bak ze op middelhoog vuur tot ze goudbruin en licht gekarameliseerd zijn. Breng op smaak met een snufje zout, peper en tijm.

Laat de prime rib BBQ na het grillen 10 minuten rusten onder aluminiumfolie. Dit zorgt ervoor dat de vleessappen zich verdelen en het vlees extra sappig blijft. Snijd het vlees in dikke plakken en serveer met de gebakken champignons en eventueel een frisse salade of gegrilde groenten.