Langzaam gegaarde sukadelappen

Home » Recepten » Langzaam gegaarde sukadelappen

Langzaam gegaarde sukadelappen

Ingrediënten

800 g sukadelappen
2 uien, gesneden
2 wortels, in stukken
2 stengels bleekselderij
500 ml runderbouillon
2 eetlepels olijfolie
Zout, peper en laurier

Waarom jij dit recept zou moeten maken

Deze sukadelappen zijn langzaam gegaard tot perfect mals vlees dat bijna uit elkaar valt. Het gerecht ontwikkelt een diepe, rijke smaak door het langzaam stoven met groenten en kruiden, waardoor het ideaal is voor een stevige maaltijd of een hartverwarmend diner.

Bereidingswijze

Verhit een scheutje olie in een ruime braadpan op middelhoog vuur. Dep de sukadelappen droog en bestrooi met zout en peper. Braad de lappen rondom bruin voor extra smaak en een mooie korst. Haal het vlees even uit de pan en zet apart.

Snijd uien, wortel en bleekselderij in stukken. Voeg de groenten toe aan de pan en bak ze kort aan totdat ze licht gekleurd zijn en hun aroma vrijgeven. Blus vervolgens af met runder- of groentebouillon. Voeg kruiden zoals laurier, tijm en rozemarijn toe voor extra diepte in de smaak.

Leg de sukadelappen terug in de pan, dek af met een deksel en laat 2–3 uur zachtjes sudderen op laag vuur, tot het vlees boterzacht is en gemakkelijk uit elkaar valt. Roer af en toe en controleer of er nog voldoende vocht in de pan zit; voeg zo nodig extra bouillon toe.

Serveer de sukadelappen met de gestoofde groenten en een beetje van de rijke jus. Heerlijk met aardappelpuree, gekookte aardappelen of vers brood om de saus mee op te dippen.