Langzaam gegaarde Iberico varkensnek
- 300 minuten
- 4 personen
- Gemiddeld
Waarom jij dit recept zou moeten maken
Deze langzaam gegaarde Iberico varkensnek is een waar genot voor vleesliefhebbers. Door het vlees op lage temperatuur te garen wordt het boterzacht en behoudt het een rijke, volle smaak die perfect tot zijn recht komt bij een eenvoudige of uitgebreide maaltijd.
Bereidingswijze
1
Dep de Iberico varkensnek droog en wrijf het vlees royaal in met zout, peper en je favoriete kruidenmix, zoals knoflookpoeder, paprikapoeder en tijm. Laat het vlees eventueel 30 minuten tot een uur intrekken zodat de smaken goed door het vlees trekken.
2
Leg het vlees in een ovenschaal of braadpan en verwarm de oven op 120–130°C. Laat de varkensnek 2,5 tot 3 uur langzaam garen, zodat het bindweefsel afbreekt en het vlees mals en sappig wordt.
3
Verhoog de temperatuur de laatste 10–15 minuten tot 200°C of leg het vlees kort onder de grill om een gouden, krokante buitenlaag te creëren.
4
Haal het vlees uit de oven en laat het 10 minuten rusten onder aluminiumfolie. Snijd het daarna in plakken en serveer met bijvoorbeeld gegrilde groenten, aardappelpuree of een frisse salade.
WhatsApp
Email
Facebook