Zoeken

Lamshaasjes met lentegroente

Ingrediënten
  • 600 gram lamshaas (circa 150 gram per persoon)
  • 250 gram groene asperges
  • 200 gram worteltjes
  • 150 gram sugar snaps
  • 1 rode paprika
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 el olijfolie
  • 25 gram roomboter
  • Zout en peper naar smaak
  • Verse tijm en rozemarijn

Waarom jij dit recept zou moeten maken

Fris, smaakvol en elegant: lamshaasjes met lentegroente zijn het perfecte gerecht om de lente te vieren. Dit gerecht combineert mals lamshaas met een kleurrijke mix van seizoensgroenten, wat zorgt voor een lichte, maar verrassend rijke smaaksensatie. Ideaal voor een diner met vrienden, een bijzondere zondagse lunch of een feestelijke gelegenheid.

Door te kiezen voor hoogwaardige ingrediënten van Luxury Meat geniet je van een authentieke smaakbeleving. De combinatie van sappig vlees en knapperige lentegroente maakt dit recept zowel visueel aantrekkelijk als een genot voor de smaakpapillen.

Waarom kiezen voor lamshaas met lentegroente

Lamshaas is een bijzonder mals stuk vlees dat bekendstaat om zijn delicate smaak en zachte structuur. Het is het perfecte stuk voor wie wil genieten van een verfijnd stukje vlees dat snel te bereiden is. Door te combineren met lentegroente zoals asperges, sugar snaps en worteltjes, krijg je een gerecht dat niet alleen gezond is, maar ook vol kleur en textuur zit.

Daarnaast is dit gerecht veelzijdig: je kunt de groenten licht stomen of sauteren in olijfolie met verse kruiden, waardoor de natuurlijke smaak volledig behouden blijft. Dit zorgt voor een evenwicht tussen het rijke vlees en de frisse groenten.

Bereidingswijze

  • 1
    Was en snijd alle lentegroente in gelijke stukken. Blancheer de asperges en worteltjes 2–3 minuten in kokend water en laat ze daarna schrikken in koud water. Snijd de paprika in reepjes en de knoflook fijn.
  • 2
    Verwijder eventueel vlies van de lamshaas en dep het vlees droog met keukenpapier. Bestrooi met zout, peper en fijngehakte tijm en rozemarijn.
  • 3
    Verhit een grote koekenpan met roomboter en olijfolie. Bak de lamshaas 3–4 minuten aan elke kant voor medium-rare, afhankelijk van de dikte. Haal het vlees uit de pan en laat 5 minuten rusten onder aluminiumfolie.
  • 4
    Verhit een scheut olijfolie in dezelfde pan. Voeg de knoflook, paprika, sugar snaps, worteltjes en asperges toe. Bak 5–7 minuten tot de groenten knapperig-gaar zijn. Breng op smaak met zout, peper en eventueel een beetje verse kruiden.
  • 5
    Snijd de lamshaas in mooie medaillons en leg op borden. Schik de lentegroente ernaast of eroverheen voor een kleurrijk effect. Garneer eventueel met een takje tijm of rozemarijn voor een elegante presentatie.
  • WhatsApp
    Email
    Facebook
    Secret Link