Kogelbiefstuk met sjalot-tijmsaus en aardappelgratin
- 60 minuten
- 4 personen
- Gemiddeld
Ingrediënten
- 4 kogelbiefstukken (ongeveer 150 g per stuk)
- 3 sjalotten, gesnipperd
- 1 takje tijm
- 200 ml room
- 600 g aardappelen
- Boter en olie
- Zout en peper
Waarom jij dit recept zou moeten maken
Dit gerecht met kogelbiefstuk, romige aardappelgratin en een aromatische sjalot-tijmsaus is een klassieke combinatie die altijd indruk maakt. Het malse rundvlees en de fluweelzachte gratin worden perfect aangevuld door de rijke, geurige saus, waardoor het ideaal is voor een verfijnd diner voor 4 personen.
Bereidingswijze
1
Schil en snijd de aardappelen in dunne plakjes en bereid een gratin door lagen aardappel af te wisselen met boter, room en kaas in een ovenschaal. Bak in een voorverwarmde oven 30–40 minuten op 180°C tot goudbruin en romig.
2
Verhit een pan op hoge temperatuur en bak de kogelbiefstukken 3–4 minuten per kant voor een mooie medium-rare garing. Laat het vlees daarna kort rusten zodat de sappen zich verdelen.
3
Fruit de sjalotten in boter tot ze zacht en glazig zijn. Voeg verse tijm en room toe en laat kort inkoken tot een romige, aromatische saus ontstaat. Lepel de saus over de biefstukken en serveer samen met de gratin voor een elegant en smaakvol diner.
WhatsApp
Email
Facebook