Kalkoenfilet met salie-botersaus en gegrilde groente
- 45 minuten
- 4 personen
- Gemiddeld
Ingrediënten
- 600 g kalkoenfilet
- 2 el olijfolie
- 1 el boter
- 6 takjes verse salie
- 200 ml kippenbouillon
- 100 ml room
- 1 courgette, in plakken
- 1 rode paprika, in repen
- 1 gele paprika, in repen
- 1 rode ui, in ringen
- Zout en peper naar smaak
Waarom jij dit recept zou moeten maken
Een perfect malse kalkoenfilet gecombineerd met een rijke salie-botersaus en gegrilde groenten is een elegant gerecht dat zowel feestelijk als toegankelijk is. Deze combinatie van sappig gevogelte en frisse, geroosterde groenten zorgt voor een uitgebalanceerde maaltijd vol smaak en textuur. Ideaal voor vleesliefhebbers die een bijzonder diner willen serveren of inspiratie zoeken voor een doordeweekse maaltijd met een luxe touch.
Bereidingswijze
1
Dep de kalkoenfilet droog en bestrooi met zout en peper. Verhit de olijfolie in een koekenpan en schroei de filets rondom bruin aan op middelhoog vuur, ongeveer 3-4 minuten per kant. Haal de kalkoen uit de pan en laat deze even rusten onder aluminiumfolie.
2
In dezelfde pan smelt je de boter en voeg de verse salie toe. Laat de salie enkele minuten zachtjes mee bakken zodat de boter de aroma’s opneemt. Voeg de kippenbouillon en room toe en laat de saus zachtjes inkoken tot hij licht gebonden is. Breng op smaak met zout en peper.
3
Verhit een grillpan of gebruik de oven op 200°C. Bestrijk de groenten licht met olijfolie en grill ze totdat ze mooie grillstrepen hebben en zacht maar nog stevig zijn, ongeveer 8-10 minuten. Breng op smaak met zout en peper.
4
Leg de kalkoenfilet terug in de pan bij de salie-botersaus en laat nog 2-3 minuten zachtjes mee warmen zodat het vlees de smaak van de saus opneemt.
5
Serveer de kalkoenfilet op een bord met de gegrilde groenten ernaast. Lepel de salie-botersaus over het vlees en garneer eventueel met een takje verse salie voor een mooie presentatie.
WhatsApp
Email
Facebook