Hertenbiefstuk met cranberrysaus
- 30 minuten
- 6 personen
- Gemiddeld
Ingrediënten
- 1200 gram hertenbiefstukken
- 375 g cranberry’s
- 112,5 ml port
- 1,5 sinaasappel
- 4,5 takjes tijm
- 1,5 kaneelstokje
- 150 gram rietsuiker
- 6 kruidnagels
- 75 gram boter
Waarom jij dit recept zou moeten maken
Deze hertenbiefstuk met cranberrysaus is een klassiek feestgerecht, ideaal voor kerst. De zoetzure cranberry’s en rijke portsaus complementeren de delicate smaak van het hertenvlees perfect.
Bereidingswijze
1
Rasp de sinaasappel en pers de vrucht uit in een steelpannetje. Voeg hier de suiker, port, cranberry, tijm, kaneelstokje en kruidnagels aan toe.
2
Breng aan de kook en laat 20 minuten pruttelen. Zorg er voor dat je dit op laag vuur doet zodat het niet aanbrandt. Plet een aantal cranberry’s met een houten lepel.
3
Bestrooi de hertenbiefstuk met peper en zout. Verwarm boter in een koekenpan en bak de hertenbiefstuk in 4 minuten goudbruin. Dit is voor medium rood vlees. Laat vervolgens rusten onder aluminiumfolie.
4
Haal de tijm, kaneelstokjes en de kruidnagels uit de saus en voeg naar smaak nog extra peper en zout toe.
WhatsApp
Email
Facebook