Gestoofde varkenswangen in bokbier
- 200 minuten
- 4 personen
- Moeilijk
Ingrediënten
- 800 g varkenswangen
- 250 ml bokbier
- 2 uien, grof gesneden
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 2 wortels, in stukken
- 2 takjes tijm
- Zout en pepe
Waarom jij dit recept zou moeten maken
Deze gestoofde varkenswangen in bokbier zijn langzaam gegaard tot zijdezacht en boordevol smaak. Het gerecht combineert het rijke, hartige van varkenswangen met de zoete en kruidige tonen van bokbier, waardoor het perfect is voor een luxe diner of een speciale gelegenheid.
Bereidingswijze
1
Dep de varkenswangen droog en bestrooi ze met zout en peper. Verhit een scheutje olie in een stoofpan en braad de wangen rondom bruin voor extra smaak en kleur. Haal het vlees even uit de pan en zet apart.
2
Snijd uien, wortel en selderij in stukken en hak een paar teentjes knoflook fijn. Voeg deze toe aan de pan en bak kort totdat de aroma’s vrijkomen. Blus daarna af met bokbier en voeg eventueel extra bouillon toe zodat het vlees net onderstaat.
3
Leg de varkenswangen terug in de pan, voeg kruiden zoals laurier, tijm en peperkorrels toe, dek af en laat 2–3 uur zachtjes sudderen op laag vuur. Het vlees moet zo mals worden dat het bijna uit elkaar valt.
4
Haal de wangen uit de pan en serveer met de rijke saus en gestoofde groenten. Heerlijk met aardappelpuree, knapperig brood of winterse groenten voor een complete, smaakvolle maaltijd.
WhatsApp
Email
Facebook