Gegrilde fazant met pompoenpuree en salie
- 45 minuten
- 2 personen
- Gemiddeld
Waarom jij dit recept zou moeten maken
Deze gegrilde fazant met pompoenpuree en salie is een elegant gerecht waarbij malse wildvogel perfect wordt gecombineerd met een romige, lichtzoete puree. De toevoeging van salie geeft een subtiele, aardse toets die het geheel in balans brengt – ideaal voor een verfijnd diner thuis.
Bereidingswijze
1
Schil en snijd de pompoen in stukken. Kook ze gaar in water of stoom tot zacht en pureer met boter, zout, peper en fijngehakte salie tot een romige puree.
2
Verhit een grillpan of barbecue op hoog vuur. Kruid de fazantfilets met zout, peper en eventueel een beetje olie. Grill kort 2–3 minuten per kant tot de filets gaar en sappig zijn.
3
Laat de fazant kort rusten zodat de sappen zich verdelen. Voeg eventueel een druppeltje olijfolie of een beetje vers citroensap toe aan de puree voor extra frisheid.
4
Schep de pompoenpuree op borden, leg de gegrilde fazantfilets erop en garneer met verse salie of een paar geroosterde pompoenpitten voor textuur en presentatie. Een lichte salade of gegrilde groenten maken het diner compleet.
WhatsApp
Email
Facebook