Entrecote met kruidenboter uit de pan

Home » Recepten » Entrecote met kruidenboter uit de pan

Entrecote met kruidenboter uit de pan

Ingrediënten

2 entrecotes van ca. 200 g per stuk
2 el olijfolie of roomboter om in te bakken
Zout en versgemalen peper
100 g roomboter (op kamertemperatuur)
1 teen knoflook, fijngehakt
1 el verse peterselie, fijngehakt
1 tl verse tijm of rozemarijn
Snufje zeezout
Versgemalen peper

Waarom jij dit recept zou moeten maken

Er gaat niets boven een goed stuk vlees dat perfect is gebakken. Een sappige entrecote met kruidenboter uit de pan is misschien wel hét voorbeeld van ultiem genieten. Door het vlees kort en krachtig te bakken behoud je de volle smaak en malsheid, terwijl de romige kruidenboter zorgt voor een rijke en kruidige afwerking. Of je nu een doordeweekse maaltijd extra bijzonder wilt maken of een feestelijk diner wilt bereiden: dit recept is een gegarandeerde publieksfavoriet.

Waarom entrecote zo geliefd is

De entrecote, gesneden uit de dunne lende van het rund, staat bekend om zijn fijne vetlaag en karakteristieke smaak. Dat randje vet smelt tijdens het vlees bakken in de pan en geeft de entrecote zijn sappigheid. In combinatie met zelfgemaakte kruidenboter krijg je een gerecht dat zowel eenvoudig als luxe is.

Bij Luxury Meat selecteren we entrecotes van premium kwaliteit, zodat je verzekerd bent van mals en smaakvol vlees. Perfect voor de thuis kok die niet wil inleveren op kwaliteit.

Bereidingswijze

Meng de zachte roomboter met knoflook, peterselie en tijm of rozemarijn. Breng op smaak met zout en peper. Rol de boter in folie op tot een cilinder en laat even opstijven in de koelkast.

Haal de entrecotes minimaal 30 minuten voor bereiding uit de koelkast zodat ze op kamertemperatuur komen. Dep het vlees droog en bestrooi licht met zout en peper.

Verhit een zware koekenpan of gietijzeren pan op hoog vuur met olie of boter. Leg de entrecotes in de hete pan en bak 2–3 minuten per kant voor medium-rare, afhankelijk van de dikte. Keer het vlees slechts één keer om en druk er niet op, zodat de sappen behouden blijven.

Haal de entrecotes uit de pan en laat ze 5 minuten rusten onder losjes aluminiumfolie. Snijd de kruidenboter in plakjes en leg een stukje op elke entrecote. De boter smelt langzaam en vermengt zich met het vlees voor extra smaak.