Entrecote met chimichurri

Home » Recepten » Entrecote met chimichurri

Entrecote met chimichurri

Ingrediënten

2 entrecotes van 250–300 g
2 eetlepels olijfolie
Zout en peper

Chimichurri saus:

1 bosje peterselie
2 teentjes knoflook
50 ml olijfolie
1 eetlepel rode wijnazijn
Snufje chilivlokken
Zout en peper

Waarom jij dit recept zou moeten maken

Breng je BBQ naar een hoger niveau met deze entrecote met chimichurri. De sappige entrecote gecombineerd met een frisse, kruidige Argentijnse saus zorgt voor een perfecte balans tussen rijk vlees en frisse smaken. Het is een eenvoudig maar indrukwekkend gerecht dat ideaal is voor een barbecue of snelle grillmaaltijd.

Bereidingswijze

Haal het vlees 30 min voor bereiden uit de koelkast, maak ondertussen de saus. Doe de peterselie, knoflook, rode peper, rode wijnazijn en olijfolie in een blender of keukenmachine. Voeg een snuf zout en peper toe en mix kort tot een grove saus. De chimichurri mag een beetje structuur houden. Laat de saus minstens 10 minuten staan zodat de smaken goed kunnen mengen. Je kunt hem eventueel al eerder maken voor een nog intensere smaak.

Verhit de BBQ of pan en bak de entrecotes 4–6 minuten per kant voor medium-rare. Laat het vlees kort rusten.

Snijd de entrecote eventueel in plakken en serveer met een royale lepel chimichurri eroverheen. Heerlijk met gegrilde groenten, knapperig brood of een frisse salade.