Bavette rollade met pesto-champignon vulling
- 50 minuten
- 6 personen
- Gemiddeld
Ingrediënten
- 1200 gram bavette
- 150 g champignons
- 2 teentjes knoflook
- 50 g Parmezaanse kaas
- 2 takjes tijm (vers)
- 2 takjes rozemarijn (vers)
- 50 g pijnboompitten (geroosterd)
- 100 ml olijfolie
- Zout en peper
- Keukentouw voor het opbinden en een vleesthermometer
Waarom jij dit recept zou moeten maken
Laat deze kerst de ster van je tafel schitteren met een prachtige bavette-rollade, gevuld met een smaakvolle champignons-pesto. Dit gerecht combineert verfijning met comfort en is ideaal voor een bijzonder diner met familie of vrienden.
Bereidingswijze
1
Snijdt de champignons in kleine stukjes. Bak de champignons en meng deze met verse kruiden, knoflook, Parmezaanse kaas, en olijfolie tot een grove pesto. Breng op smaak met zout en peper. Er komt veel vocht uit de champignons laat dit volledig verdampen.
2
Smeer een kant van de bavette in met de champignons-pesto. Rol het vlees strak op en bind het vast met keukentouw om de rolladevorm te behouden. Breng op smaak met zout en peper.
3
Schroei de rollade rondom dicht in een hete pan met boter. Plaats hem vervolgens in de oven tot hij de gewenste kerntemperatuur bereikt. Voor medimum rare is dit een kern temperatuur van 52 graden.Laat het vlees 10 minuten rusten onder aluminiumfolie.
WhatsApp
Email
Facebook