Procureur
de procureur is een stuk varkensvlees dat afkomstig is uit de nek (zonder het been). Waar de varkensnek met been vaak gebruikt wordt voor bijvoorbeeld schouderkarbonade, is de procureur vooral bekend om de pulled pork. De procureur is heerlijk vol van smaak en is een ideaal stuk varkensvlees voor de slow cooking liefhebbers.