Wij krijgen dagelijks vers rundvlees binnen van de toonaangevende landen binnen Europa (Duitsland, Polen, Oostenrijk, België, Spanje). Vaak is dit het simmentaler ras, maar wij verkopen ook gras holstein en Belgisch blauw. Wij staan garant voor top kwaliteit rundvlees met een mooie marmering en dit allemaal om u een unieke ervaring te geven.
Kogelbiefstuk
De kogelbiefstuk is een van de malse stukken vlees van een rund. Het is belangrijk dat het vlees eerst een half uur op kamertemperatuur kan komen, voordat het vlees bereid wordt.
Een kogelbiefstuk kan je zowel rosé, medium als well done serveren. Voor een medium kogelbiefstuk dient het vlees 5 minuten om en om gebakken te worden. Als je de kogelbiefstuk rosé wilt bereiden duurt het bakken 2 minuten korter dan bij een medium biefstuk. Voor een well done kogelbiefstuk dient het vlees circa 8 minuten in de pan te liggen. Belangrijk is om de biefstuk na het bakken even te laten rusten in aluminiumfolie.