Wij krijgen dagelijks vers rundvlees binnen van de toonaangevende landen binnen Europa (Duitsland, Polen, Oostenrijk, België, Spanje). Vaak is dit het simmentaler ras, maar wij verkopen ook gras holstein en Belgisch blauw. Wij staan garant voor top kwaliteit rundvlees met een mooie marmering en dit allemaal om u een unieke ervaring te geven.
Entrecote
De entrecote is een super mals stuk rund dat afkomstig is uit het rugstuk bij het dikste deel van de dunne lende. Hierdoor wordt de entrecote ook wel de tussenrib genoemd. Het gewicht van de entrecote is circa 2 kilo. Mede door de vetrand is de entrecote een ware smaaksensatie. De entrecote is zowel in de pan, als op de bbq en in de oven heerlijk te bereiden.
Entrecote bereiden in de pan
Voordat je begint met de bereiding van de entrecote in de pan is het van belang dat het vlees op kamertemperatuur komt, om deze temperatuur te bereiken heeft de entrecote circa een half uur nodig. Zorg ondertussen dat je een pan met boter goed heet laat worden. Bak de entrecote vervolgens 3 minuten per kant voor de ideale smaaksensatie.
Entrecote uit de oven
Ook bij bereiding van de entrecote in de oven is het van belang dat het rundvlees eerst op kamertemperatuur komt, geef de entrecote hier circa een half uur de tijd voor. Laat ondertussen de oven warm worden tot een temperatuur van 160 graden en laat een pan met boter opwarmen. Wanneer de pan heet is en de boter bruin kleurt kan de Entrecote in de pan. Bak het stuk vlees 1 tot 2 minuten per kant, waardoor het mooi goudbruin kleurt. Als laatst stap dient de entrecote circa 25 minuten in de oven liggen om zo de juiste kerntemperatuur te bereiken.