Kun je vers vlees invriezen? Jazeker!
Inhoudsopgave
Inleiding
Veel mensen denken dat vers vlees niet kan worden ingevroren of dat de kwaliteit hierdoor sterk achteruitgaat. Dat is gelukkig niet het geval. Vers vlees kun je uitstekend invriezen, zolang je het op tijd en op de juiste manier verpakt. Zo behoud je de smaak, structuur en kwaliteit en kun je er op een later moment nog volop van genieten.
Grotere stukken vlees kopen en zelf portioneren
Veel van onze klanten kiezen er bewust voor om grotere stukken vers vlees te kopen. Thuis snijden zij het vlees vervolgens zelf in steaks of kleinere porties. Dit is niet alleen praktisch, maar vaak ook een stuk voordeliger dan wanneer je allemaal losse steaks koopt.
Je bepaalt bovendien zelf hoe dik je de steaks snijdt en hoeveel vlees je per maaltijd wilt gebruiken. Vervolgens vries je iedere portie afzonderlijk in. Zo haal je later precies uit de vriezer wat je nodig hebt.
Vacumeren voor het beste resultaat
Voor het invriezen gebruiken veel klanten een vacuümapparaat. Een eenvoudig apparaat is vaak al verkrijgbaar vanaf ongeveer € 40. Hiermee haal je de lucht uit de verpakking en sluit je het vlees luchtdicht af.
Vacumeren heeft verschillende voordelen:
- Het vlees is beter beschermd tegen uitdroging en vriesbrand.
- Smaak, structuur en kwaliteit blijven beter behouden.
- De porties nemen weinig ruimte in de vriezer in.
- Je kunt de steaks overzichtelijk en afzonderlijk bewaren.
De aanschaf van een vacuümapparaat verdien je vaak snel terug. Door grotere stukken vlees voordeliger in te kopen, deze zelf te portioneren en goed in te vriezen, kun je onderaan de streep veel geld besparen.
Geen vacuümapparaat? Geen probleem!
Heb je geen vacuümapparaat? Dan kun je het vlees ook invriezen in stevige diepvrieszakjes met een sluitstrip. Probeer daarbij zoveel mogelijk lucht uit het zakje te drukken voordat je het sluit. Verdeel het vlees bij voorkeur in porties, zodat je later niet meer hoeft te ontdooien dan je nodig hebt.
Schrijf de naam van het product en de invriesdatum op het zakje. Zo houd je eenvoudig overzicht over wat er in de vriezer ligt.
Vries het vlees op tijd in
Wil je het vlees niet binnen twee tot vier dagen bereiden? Vries het dan zo snel mogelijk in en wacht niet totdat de THT-datum bijna is bereikt. Hoe verser het vlees op het moment van invriezen, hoe beter de kwaliteit na het ontdooien behouden blijft.
Laat het vlees na het invriezen rustig ontdooien in de koelkast. Vries rauw vlees na het volledig ontdooien niet opnieuw in. Nadat je het vlees hebt bereid, kun je het eventueel wel weer invriezen.
Voordelig genieten van goed vlees
Vers vlees invriezen kan dus prima. Sterker nog: door grotere stukken te kopen, deze zelf te portioneren en vacuüm of in sluitstripzakjes in te vriezen, heb je altijd mooie porties vlees op voorraad. Je bepaalt zelf de grootte van je steaks, vermindert verspilling en bespaart uiteindelijk flink op je aankopen.