Varkensvlees > Iberico varkensvlees
Iberico varkensvlees
- Oorsprong en leefomgeving in de vrije dehesa
- Intense marmering voor een sappige textuur
- Dieet van eikels voor een rijke, nootachtige smaak
- Traditionele rijping voor maximale smaakontwikkeling.
aanbod iberico varkensvlees
Het aanbod varieert tussen producten zoals: Iberico secreto, Iberico Pata negra , Iberico spareribs en veel meer!
Veelgestelde vragen over iberico varkensvlees
Wat maakt Iberico vlees anders dan ander varkensvlees?
Iberico vlees komt van het Iberische varken, een uniek ras afkomstig uit het Iberisch schiereiland (Spanje en Portugal). Het onderscheidt zich door zijn intense marmering, wat resulteert in een sappige textuur en rijke smaak.
Wat is het belang van het dieet van Iberico varkens?
Het dieet van Iberico varkens is essentieel voor de kwaliteit van het vlees. Tijdens de montanera periode voeden de varkens zich met eikels en gras in de dehesa, wat resulteert in een unieke smaakprofiel met subtiele zoetheid en notige tonen.
Zijn er verschillende gradaties of kwaliteiten van Iberico vlees?
Ja, Iberico vlees wordt vaak ingedeeld op basis van de voeding en het ras van de varkens. De hoogste kwaliteit wordt vaak geassocieerd met “Bellota” varkens, die zich voeden met eikels tijdens de montanera periode.
Wat maakt Iberico vlees duurder dan ander varkensvlees?
De unieke eigenschappen van Iberico vlees, zoals het zeldzame ras, het dieet van eikels en gras, en de langere rijpingsperiode, dragen bij aan de hogere prijs. Bovendien is het productieproces vaak arbeidsintensiever en vindt het plaats in specifieke regio’s.
