Search

Beef teriyaki

Beef teriyaki is een heerlijk Japans gerecht dat gemaakt wordt met mals rundvlees, dat gemarineerd wordt in een zoete en hartige saus van sojasaus, mirin en suiker. In dit recept gebruiken we ribeye, dat een malse en sappige textuur heeft en zich goed leent voor het marineren. Hieronder vind je het recept voor beef teriyaki met rib eye voor 4 personen.

Bereidingstip

Verhit een grillpan of koekenpan op hoog vuur. Haal het vlees uit de marinade en dep het droog met keukenpapier. Voeg wat olie toe aan de pan en leg het vlees erin. Bak het vlees aan elke kant gedurende 2-4 minuten, afhankelijk van de gewenste gaarheid en de dikte van het vlees. Haal het vlees uit de pan en laat het een paar minuten rusten voordat je het snijdt. Dit helpt om de sappen gelijkmatig te verdelen en zorgt voor een malser eindresultaat. 

Ingrediënten
  • 4 rib eye biefstukken, elk ongeveer 200 gram (of 1 heel stuk van 1 kg)
  • 4 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1/2 kopje sojasaus
  • 1/2 kopje mirin
  • 2 eetlepels suiker
  • 2 eetlepels plantaardige olie
  • 4 lente-uitjes, fijngehakt
  • Geroosterde sesamzaadjes
  • Verse koriander
Stap 1
Maak eerst de marinade. Meng de knoflook, sojasaus, mirin en suiker in een kom en roer goed door. Leg de rib eye biefstukken in een schaal en giet de marinade eroverheen. Dit moet het vlees goed bedekken.
Stap 2
Zorg ervoor dat het vlees goed bedekt is met de marinade. Laat het vlees minstens 30 minuten marineren in de koelkast. Check of de marinade goed is ingetrokken, belangrijk de marinade moet het vlees bedekken.
Stap 3
Verwarm de olie in een pan op hoog vuur. Pak de rib eye biefstukken en bewaar de marinade voor later. Bak de biefstukken 2-3 minuten aan elke kant, tot ze mooi bruin zijn en een korstje hebben gekregen.
Stap 4
Giet de marinade over de stukken en laat het geheel nog eens 2-3 minuten sudderen op laag vuur, tot de saus is ingedikt en plakkerig wordt. Laat de saus dik worden.
Stap 5
Haal de biefstukken uit de pan en laat ze rusten op een snijplank. Snijd het vlees in dunne plakjes. De dikte van de plakjes mag naar eigen behoefte worden gesneden.
Stap 6
Serveer de plakjes biefstuk op een bord en giet de resterende saus eroverheen. Garneer met de fijngehakte lente-uitjes, geroosterde sesamzaadjes en verse koriander.
Bericht sturen
Vragen over het product? Stuur ons een berichtje via Whatsapp