Beef tataki
Beef tataki is een heerlijk gerecht uit Japan dat steeds populairder wordt in de westerse keuken. Het is een eenvoudig en snel te maken gerecht dat perfect is als voorgerecht of als lichte maaltijd. Beef tataki is een Japans gerecht van dungesneden biefstuk dat kort wordt gebakken en dan in plakjes wordt geserveerd met een dressing van sojasaus en citrusvruchten. Hieronder vind je het recept voor beef tataki voor 4 personen.
Bereidingstip
Zorg ervoor dat de biefstuk goed gekoeld is voordat je het gaat bakken. Dit helpt voor het behoud van de sappigheid en zorgt ervoor dat de biefstuk gelijkmatig gaart. Leg de biefstuk ongeveer 15-20 minuten voor het bakken in de koelkast. Dit maakt dat de biefstuk makkelijker te snijden is in dunne plakjes.
Ingrediënten
- 600 gram biefstuk
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 6 eetlepels sojasaus
- 2 eetlepels mirin
- 2 eetlepels sake
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 stukjes gember van 2 cm, geschild en fijngehakt
- 2 eetlepels sesamolie
- 2 theelepels suiker
- 2 limoenen
- 2 bosuien, fijngesneden
- 1 theelepel zwarte sesamzaadjes
