Beschrijving
De procureur, ook wel bekend als varkensnek of schouderkarbonade, is een stuk vlees dat afkomstig is van de schouder van het varken. Het is een groot en relatief goedkoop stuk vlees, dat veel wordt gebruikt voor het maken van pulled pork, stoofschotels en andere gerechten waarbij langzame bereiding nodig is om het vlees zacht en sappig te maken.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.