Het Iberische varken, dat vrij kan rondzwerven in de dehesa’s (eikenbossen) van Spanje, voedt zich hoofdzakelijk met eikels, wat resulteert in een specifieke smaakprofiel van het vlees. Het Iberico secreto, afkomstig uit dit voortreffelijke varken, weerspiegelt de passie en traditie van de Spaanse culinaire cultuur. Dit stuk vlees staat bekend om zijn onderscheidende smaak en wordt gewaardeerd door fijnproevers wereldwijd.