Beschrijving
De rib fingers, ook wel bekend als “varkensrib vingers” of “varkensrack vingers”, zijn afkomstig van de ribbenkast van het varken. Ze worden gesneden uit de onderste delen van de ribben, waar de ribben het borstbeen ontmoeten. Dit deel van het varken wordt vaak gebruikt voor spareribs en ander barbecuevlees vanwege de sappige en smaakvolle vleeskwaliteit. De rib fingers hebben hun naam te danken aan hun vorm, die lijkt op de vingers van een hand.

