Beschrijving
De brisket is afkomstig van de borst van het rund en wordt ook wel het borststuk genoemd. Het is een deel van het rund dat veel spieren bevat en daarom ook bekend staat om zijn rijke smaak en stevige textuur.
€2,00 per kg korting via WhatsApp
tip van de slager
Wikkel de brisket halverwege de bereiding in slagerspapier of folie om het sappig te houden en laat het na bereiding minstens een uur rusten voor de ultieme smaakbeleving.
Aanvullende informatie
| Gewicht | 3500 g |
|---|---|
| Circa gewicht | Het gewicht is circa en kan iets verschillen naar boven of naar beneden |
| Houdbaarheid gekoeld | 7 dagen gekoeld bij max 7 °C |
| Houdbaarheid bevroren | 365 dagen bevroren bij -18 °C |
| Soort stuk | Brisket |
| Voeding | grain-fed |
Bereidingswijze
Oven
BBQ
Bereiding
360 minuten
Med. Rare
91 °C
Haal de brisket een uur voor bereiding uit de koelkast en dep het vlees droog. Snijd overtollig vet weg en laat ongeveer 0,5 cm vetlaag zitten. Breng het vlees royaal op smaak met een dry rub van zout, zwarte peper, paprikapoeder, knoflook- en uienpoeder. Verwarm de oven tot 110–120°C en plaats de brisket in een braadslee met de vetkant naar boven. Gaar langzaam tot een kerntemperatuur van ongeveer 70°C , de zogenaamde “stall” fase. Wikkel de brisket daarna in aluminiumfolie en gaar verder tot een kerntemperatuur van 88–94°C. Laat het vlees minimaal een uur rusten, ingepakt, zodat de sappen zich goed verdelen. Snijd tegen de draad in dunne plakken en serveer.
Meer dan 5.540 mensen gingen je voor
Brisket (USA IPB) grain-fed
€2,00 per kg korting via WhatsApp
De Brisket (USA IPB) grain-fed is een absolute favoriet onder barbecuefanaten. Dit prachtige stuk rundvlees, afkomstig uit de borst van graangevoerde Amerikaanse runderen, heeft een rijke marmering en een diepe, volle smaak. Door de langzame bereiding wordt de brisket boterzacht en sappig, ideaal voor low & slow barbecue of roken.
GEWICHT
€76,83
Prijs per kg: €21,95
Prijs per kg in WhatsApp groep: €19,95
Uitverkocht
Laagste prijs garantie
Luxury Meat biedt jou altijd de laagste prijs per kg aan, zodat je altijd voordeliger uit bent dan bij andere vleesaanbieders.
Wil je ons spreken?
We zijn tot 23:59 geopend
Whatsapp ons je vraag
- Voor 23:59 besteld morgen in huis*
- Gratis verzending vanaf €200,-
- Klanten beoordelen ons gemiddeld met een 9,8
- Gevestigd horecaleverancier bij 100+ restaurants
tip van de slager
Wikkel de brisket halverwege de bereiding in slagerspapier of folie om het sappig te houden en laat het na bereiding minstens een uur rusten voor de ultieme smaakbeleving.
Beschrijving
De brisket is afkomstig van de borst van het rund en wordt ook wel het borststuk genoemd. Het is een deel van het rund dat veel spieren bevat en daarom ook bekend staat om zijn rijke smaak en stevige textuur.
Aanvullende informatie
| Gewicht | 3500 g |
|---|---|
| Circa gewicht | Het gewicht is circa en kan iets verschillen naar boven of naar beneden |
| Houdbaarheid gekoeld | 7 dagen gekoeld bij max 7 °C |
| Houdbaarheid bevroren | 365 dagen bevroren bij -18 °C |
| Soort stuk | Brisket |
| Voeding | grain-fed |
Bereiding
Oven
BBQ
Bereiding
360 minuten
Med. Rare
91 °C
Haal de brisket een uur voor bereiding uit de koelkast en dep het vlees droog. Snijd overtollig vet weg en laat ongeveer 0,5 cm vetlaag zitten. Breng het vlees royaal op smaak met een dry rub van zout, zwarte peper, paprikapoeder, knoflook- en uienpoeder. Verwarm de oven tot 110–120°C en plaats de brisket in een braadslee met de vetkant naar boven. Gaar langzaam tot een kerntemperatuur van ongeveer 70°C , de zogenaamde “stall” fase. Wikkel de brisket daarna in aluminiumfolie en gaar verder tot een kerntemperatuur van 88–94°C. Laat het vlees minimaal een uur rusten, ingepakt, zodat de sappen zich goed verdelen. Snijd tegen de draad in dunne plakken en serveer.
Gerelateerde producten
Gekoeld bezorgt in nl
Het vlees wordt altijd gekoeld bezorgt in NL & BE zodat de kwaliteit niet verloren gaat.
beste kwaliteit
Wekelijks leveren wij het vlees wat we ook voor jou beschikbaar maken bij 100+ restaurants.
Snelle service
We zijn 7 dagen per week heel de dag door bereikbaar, we reageren altijd binnen 10 minuten op jouw vraag.
Je neemt gratis deel aan de WhatsApp-groep
De groep is alleen voor aankondigingen, niemand kan reageren
Je ontvangt maximaal 1x per week aanbiedingen (geen spam)
Als lid krijg je altijd €2 korting per kg op elk product
Toegang tot unieke kortingspakketten die alleen in de community beschikbaar zijn