Zoeken

Oosterse iberico spareribs

Ingrediënten
  • 1 kg Iberico spareribs
  • 4 eetlepels sojasaus
  • 2 eetlepels honing of bruine suiker
  • 2 eetlepels rijstwijnazijn
  • 3 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 stukje verse gember (2 cm), geraspt
  • 1 theelepel sesamolie
  • 1 theelepel chilivlokken (optioneel voor pit)
  • Lente-uitjes en sesamzaadjes voor garnering
  • Olijfolie, zout en peper

Waarom jij dit recept zou moeten maken

Ben je op zoek naar een uniek BBQ recept, vol smaak en perfect voor vleesliefhebbers? Deze Iberico spareribs op oosterse wijze combineren sappig varkensvlees met een rijke, aromatische marinade. Het resultaat is een gerecht dat smelt op de tong en een ware smaakexplosie geeft bij elke hap. Perfect voor een zomerse barbecue of een uitgebreid diner thuis.

De sleutel tot dit gerecht is het gebruik van Iberico spareribs, die door hun marmering en vetgehalte bijzonder mals blijven. Met een Oosterse twist en een beetje geduld creëer je een gerecht dat zowel visueel als qua smaak indruk maakt.

Waarom kiezen voor Iberico spareribs

Iberico spareribs staan bekend om hun intense smaak en malsheid. Door het vlees langzaam te marineren en vervolgens low & slow te BBQ’en of in de oven te garen, komt de volle smaak optimaal tot zijn recht. De Oosterse marinade met sojasaus, gember en knoflook geeft het gerecht een frisse, pittige ondertoon.

Bovendien zijn Iberico spareribs veelzijdig: ze zijn ideaal voor een BBQ, maar ook perfect als hoofdgerecht met een bijgerecht van rijst, gegrilde groenten of een frisse salade.

Bereidingswijze

  • 1
    Meng sojasaus, honing, rijstwijnazijn, knoflook, gember, sesamolie en chilivlokken in een kom. Breng op smaak met een beetje zout en peper.
  • 2
    Snijd de Iberico spareribs in porties en verwijder eventueel overtollig vet of vlies. Wrijf de marinade goed in het vlees en laat minstens 2 uur marineren (bij voorkeur een hele nacht in de koelkast).
  • 3
    Verwarm de BBQ of oven tot 120–130°C voor indirect grillen of slow cooking. Plaats de spareribs in aluminiumfolie of op een bakplaat met bakpapier en garen langzaam gedurende 1–1,5 uur tot ze mals zijn en bijna van het bot vallen.
  • 4
    Haal de spareribs uit de oven of van de BBQ en bestrijk met extra marinade of een beetje honing voor een glanzende finish. Bestrooi met sesamzaadjes en gesneden lente-uitjes. Serveer met gestoomde rijst, gegrilde groenten of een frisse salade voor een complete maaltijd.
  • WhatsApp
    Email
    Facebook
    Secret Link