Krokant buikspek op z’n Aziatisch
- 150 minuten
- 3 personen
- Gemiddeld
Ingrediënten
- 500 g buikspek
- Zout
- Fijngehakte vijfkruidenpoeder
- Olie
Waarom jij dit recept zou moeten maken
Dit krokante buikspek is een echte smaakmaker met de perfecte combinatie van sappig, mals vlees en een knapperige korst. Door het vlees eerst rustig te garen en daarna op hoge temperatuur af te bakken, ontstaat er een heerlijk krokant laagje terwijl het vlees van binnen zacht en vol van smaak blijft. Ideaal als hoofdgerecht of als luxe toevoeging bij een BBQ of Aziatisch geïnspireerde maaltijd.
Bereidingswijze
1
Dep het buikspek droog en kerf de zwoerd eventueel licht in met een scherp mes. Wrijf het vlees royaal in met zout, peper en eventueel knoflookpoeder of vijfkruidenpoeder, zodat de smaken goed in het vlees kunnen trekken.
2
Leg het buikspek in een ovenschaal of op de BBQ met indirecte hitte rond 140–160°C. Laat het vlees langzaam garen gedurende 1,5 tot 2 uur, zodat het vet zacht wordt en het vlees heerlijk mals blijft.
3
Verhoog daarna de temperatuur of leg het buikspek boven directe hitte. Bak het nog 10–15 minuten op hoge temperatuur totdat de bovenkant mooi goudbruin en knapperig wordt.
4
Laat het buikspek kort rusten en snijd het vervolgens in plakken of blokjes. Serveer bijvoorbeeld met gestoomde rijst, frisse komkommer of een lichte sojasaus-dip voor een mooie balans tussen vet en fris.
WhatsApp
Email
Facebook