Tomahawk van de BBQ
- 60 minuten
- 2 personen
- Gemiddeld
Ingrediënten
- 1 tomahawk steak
- Zout en peper
- Olijfolie
Waarom jij dit recept zou moeten maken
Deze tomahawk van de BBQ is niet alleen indrukwekkend om te zien, maar ook een feest voor de smaakpapillen. Het vlees is prachtig gemarmerd en blijft sappig dankzij de langzame garing, terwijl het korte grillen boven directe hitte zorgt voor een heerlijke, goudbruine korst. Perfect voor een speciale gelegenheid of een luxe BBQ.
Bereidingswijze
1
Dep de tomahawk droog en wrijf het vlees royaal in met zout, peper en eventueel een beetje olijfolie. Laat het vlees op kamertemperatuur komen zodat het gelijkmatig gaart.
2
Bereid de BBQ voor op indirecte hitte rond 110–120°C of gebruik de oven. Leg de tomahawk op het indirecte gedeelte en laat langzaam garen tot de gewenste kerntemperatuur is bereikt (bijvoorbeeld 52–55°C voor medium-rare).
3
Verplaats de tomahawk naar directe hitte en grill kort 1–2 minuten per kant om een mooie goudbruine, krokante buitenkant te creëren.
4
Laat de tomahawk 10 minuten rusten onder aluminiumfolie zodat de sappen zich verdelen. Snijd het vlees tegen de draad in dikke plakken en serveer met bijvoorbeeld geroosterde groenten, maïskolven of een frisse salade.
WhatsApp
Email
Facebook