Hazenstoof
- 220 minuten
- 4 personen
- Gemiddeld
Ingrediënten
- 1 kg hazenvlees
- 2 uien
- 250 ml donker bier
- 2 takjes tijm
- Zout en peper
Waarom jij dit recept zou moeten maken
Deze hazenstoof met bier, sjalotten en tijm is een klassiek wintergerecht dat rijk en kruidig van smaak is. Het langzaam garen van het hazenvlees in bier zorgt voor een diepe, hartige smaak en boterzachte textuur, perfect voor een knusse avondmaaltijd.
Bereidingswijze
1
Dep het vlees droog en kruid met zout en peper. Verhit een pan met olie of boter en bak het vlees rondom goudbruin voor extra smaak en kleur. Haal daarna uit de pan.
2
Bak in dezelfde pan gesnipperde sjalotten en uien tot ze glazig zijn. Voeg vervolgens bier, tijm, laurier en eventueel een beetje bouillon toe en breng aan de kook.
3
Doe het hazenvlees terug in de pan en laat 2,5–3 uur zachtjes stoven op laag vuur met de deksel op de pan. Het vlees moet uiteindelijk boterzacht zijn en de saus een rijke smaak hebben.
4
Schep de hazenstoof op borden en garneer eventueel met verse peterselie. Serveer met aardappelpuree, stoofgroenten of vers brood om de heerlijke saus op te nemen voor een complete, verwarmende maaltijd.
WhatsApp
Email
Facebook