Langzaam gegaarde eendenborstfilet met sjalottenjus
- 65 minuten
- 2 personen
- Gemiddeld
Ingrediënten
- 2 eendenborstfilets
- 3 sjalotten, fijngesneden
- 150 ml rode wijn
- 1 eetlepel roomboter
- Zout en peper
Waarom jij dit recept zou moeten maken
Deze langzaam gegaarde eendenborstfilet is een elegant gerecht waarbij sappig vlees en een rijke, fluweelachtige sjalottenjus samenkomen. Het resultaat is een verfijnd diner dat indruk maakt door zowel smaak als presentatie.
Bereidingswijze
1
Snijd het vet van de eendenborst kruislings in en kruid royaal met zout en peper. Dit helpt het vet mooi te smelten en zorgt voor een krokante korst.
2
Verhit een pan en leg de eend eerst met de vetkant naar beneden. Bak tot het vet knapperig is, draai daarna om en laat rustig garen tot het vlees rosé is.
3
Verhit een pan en leg de eend eerst met de vetkant naar beneden. Bak tot het vet knapperig is, draai daarna om en laat rustig garen tot het vlees rosé is.r.
4
Snijd de eendenborst in dunne plakjes en schik elegant op het bord. Lepel de sjalottenjus erover en werk af met een paar takjes verse tijm of peterselie. Serveer bijvoorbeeld met gegrilde groenten of romige aardappelpuree voor een verfijnde maaltijd die zowel smaakvol als stijlvol oogt.
WhatsApp
Email
Facebook