Fazantfilet in roomsaus met paddenstoelen
- 35 minuten
- 3 personen
- Moeilijk
Ingrediënten
- 2 fazantfilets
- 100 g paddenstoelen
- 100 ml room
- 1 eetlepel boter
- Zout en peper
Waarom jij dit recept zou moeten maken
Deze fazantfilet in roomsaus met paddenstoelen is een verfijnd gerecht dat sappig wildvlees combineert met een romige, aardse saus. De combinatie van malse fazant en intens smakelijke paddenstoelen maakt dit ideaal voor een bijzonder diner thuis.
Bereidingswijze
1
Dep de fazantfilets droog en kruid ze met zout en peper. Verhit boter of olie in een pan en bak de filets 3–4 minuten per kant voor medium-rare, afhankelijk van de dikte. Haal uit de pan en laat kort rusten.
2
Snijd paddenstoelen naar keuze en bak ze in boter tot ze goudbruin zijn. Voeg vervolgens room toe en laat zachtjes inkoken tot een romige, volle saus ontstaat. Breng op smaak met zout, peper en eventueel een scheutje witte wijn.
3
Leg de fazantfilets op warme borden en schep de paddenstoelen-roomsaus erover. Garneer met verse kruiden zoals peterselie of tijm voor een elegante touch. Serveer direct, bijvoorbeeld met aardappelpuree of gegrilde groenten.
WhatsApp
Email
Facebook