Hertenrack met cranberrysaus
- 40 minuten
- 2 personen
- Gemiddeld
Ingrediënten
- 2 hertenracks (200 g per stuk)
- 100 g cranberry’s
- 2 eetlepels suiker
- 1 eetlepel boter
- Zout en peper
Waarom jij dit recept zou moeten maken
Deze hertenrack met cranberrysaus is een feestelijk en verfijnd gerecht. Het malse, sappige vlees krijgt een prachtig contrast door de zoetzure, glanzende cranberrysaus, waardoor het ideaal is voor speciale diners of een luxe feestmaaltijd.
Bereidingswijze
1
Dep de hertenrack droog en kruid met zout en peper. Verhit een pan of grill op middelhoog vuur en bak de racks 10–12 minuten, draai halverwege zodat ze gelijkmatig garen en een mooie goudbruine korst krijgen.
2
Verwarm verse cranberry’s samen met een beetje suiker en boter in een pannetje tot ze zacht zijn en een glanzende, licht ingedikte saus ontstaat.
3
Leg de hertenrack op een warm bord en schep de cranberrysaus erover of ernaast. Werk eventueel af met een takje verse tijm of peterselie voor een elegante presentatie. Serveer direct met geroosterde groenten of aardappelgerechtjes.
WhatsApp
Email
Facebook