Hertenbiefstuk met spek, miso en knolselderijpuree
- 35 minuten
- 2 personen
- Moeilijk
Ingrediënten
- 2 hertenbiefstukken (200 g per stuk)
- 50 g spek, krokant gebakken
- 1 eetlepel misopasta
- 150 g knolselderij, gepureerd
- 2 eetlepels boter
Waarom jij dit recept zou moeten maken
Deze hertenbiefstuk met spek, miso en knolselderijpuree is een smaakvolle combinatie van wild en hartige umami-tonen. Het gerecht voelt luxe aan, terwijl de romige puree en krokante spekstukjes zorgen voor een perfecte balans tussen textuur en smaak.
Bereidingswijze
1
Schil en kook de knolselderij tot hij zacht is. Pureer met een klontje boter tot een gladde, romige substantie. Breng eventueel op smaak met een beetje zout en peper.
2
Dep de biefstuk droog en bak 3–4 minuten per kant voor medium-rare. Wrijf de biefstuk tijdens het bakken in met een klein beetje miso voor extra hartige diepte.
3
Schep een royale lepel knolselderijpuree op het bord. Leg de hertenbiefstuk erop en strooi krokant gebakken spek over het gerecht voor een knapperige touch. Serveer direct voor een verfijnd, smaakvol diner.
WhatsApp
Email
Facebook