Kalfsribeye met paddenstoelen-biersaus
- 30 minuten
- 2 personen
- Gemiddeld
Ingrediënten
- 2 kalfsribeyes (200 g per stuk)
- 100 g gemengde paddenstoelen
- 100 ml donker bier
- 2 eetlepels boter
- Zout en peper
Waarom jij dit recept zou moeten maken
Deze kalfsribeye met paddenstoelen-biersaus is een elegant en smaakvol gerecht voor een verfijnd diner. Het sappige kalfsvlees wordt perfect aangevuld door de rijke, aardse smaken van de romige paddenstoelen-biersaus, waardoor elk bord een culinaire belevenis wordt.
Bereidingswijze
1
Dep de kalfsribeye droog en kruid met zout en versgemalen zwarte peper. Verhit een pan op hoog vuur met een beetje boter of olie en bak de ribeye 3–4 minuten per kant voor medium-rare, afhankelijk van de dikte. Haal het vlees uit de pan en laat 5 minuten rusten zodat de sappen zich goed verdelen.
2
Snijd de paddenstoelen. Verhit boter in dezelfde pan en bak de paddenstoelen totdat ze goudbruin zijn. Blus af met bier en laat inkoken tot een romige, geconcentreerde saus ontstaat. Breng eventueel op smaak met een snufje zout en peper.
3
Leg de ribeye op een bord en schep de warme paddenstoelen-biersaus erover. Serveer direct, eventueel met aardappelpuree, gegrilde groenten of een frisse salade voor een compleet, verfijnd diner.
WhatsApp
Email
Facebook