Lamsrump en risotto met groene asperges en daslook
- 45 minuten
- 2 personen
- Moeilijk
Ingrediënten
- 2 lamsrumps (200 g per stuk)
- 150 g risotto rijst
- 100 g groene asperges
- 1 eetlepel daslook, fijngehakt
- 50 g Parmezaanse kaas
- 1 eetlepel olijfolie
- Zout en peper
Waarom jij dit recept zou moeten maken
Deze lamsrump met risotto, groene asperges en daslook is een verfijnd en smaakvol gerecht dat mals vlees combineert met een romige, rijke risotto en frisse, knapperige asperges. Het is perfect voor een elegant diner thuis waarbij presentatie en smaak samenkomen.
Bereidingswijze
1
Breng bouillon aan de kook en kook de risotto volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg halverwege de groene asperges toe zodat ze beetgaar blijven. Roer op het einde geraspte Parmezaanse kaas door voor extra romigheid en smaak. Breng op smaak met zout en peper.
2
Dep de lamsrump droog en kruid met zout en peper. Verhit een pan op hoog vuur en bak de lamsrump 3–4 minuten per kant voor medium-rare, afhankelijk van de dikte van het vlees. Haal uit de pan en laat 5 minuten rusten zodat de sappen zich goed verdelen.
3
Schep de risotto op borden en leg de lamsrump erop. Strooi verse daslook over het geheel voor een frisse, kruidige touch. Serveer direct voor een elegant en smaakvol diner.
WhatsApp
Email
Facebook