Iberico varkenshaas met sherry en serranoham
- 40 minuten
- 4 personen
- Gemiddeld
Ingrediënten
- 400 g Iberico varkenshaas
- 50 g Serranoham
- 100 ml sherry
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper
Waarom jij dit recept zou moeten maken
Deze Iberico varkenshaas met sherry en Serranoham is een elegant en smaakvol gerecht dat luxe en eenvoud combineert. Het sappige Iberico-vlees krijgt extra diepte door de hartige ham en de verfijnde, lichtzoete sherrysaus. Perfect voor een speciaal diner thuis waarbij je indruk wilt maken.
Bereidingswijze
1
Kruid de Iberico varkenshaas met zout en versgemalen zwarte peper. Wikkel het vlees vervolgens in dunne plakjes Serranoham, zodat het een gelijkmatige, smaakvolle laag rondom krijgt.
2
Verhit een koekenpan met een scheutje olie op middelhoog vuur. Bak de varkenshaas 15–20 minuten rondom goudbruin, afhankelijk van de dikte van het vlees. Voeg in de laatste paar minuten sherry toe en laat dit kort inkoken tot een rijke, lichtzoete saus die perfect bij het vlees past.
3
Laat het vlees kort rusten, snijd het in plakken en serveer met de ingekookte sherrysaus. Lekker met gegrilde groenten, aardappelpuree of een frisse salade voor een compleet, verfijnd diner.
WhatsApp
Email
Facebook