T-Bone Steak van de BBQ

Home » Recepten » T-Bone Steak van de BBQ

T-Bone Steak van de BBQ

Ingrediënten

2 T-Bone steaks (400–500 g per stuk)
2 eetlepels olijfolie
2 teentjes knoflook, geperst
Zout en peper
Optioneel: verse tijm of rozemarijn

Waarom jij dit recept zou moeten maken

Wil je een indrukwekkende steak voor echte vleesliefhebbers? Deze T-bone steak van de BBQ combineert sappig rundvlees met de diepe, rokerige smaak van houtskool of rookhout.

Bereidingswijze

Haal de T-bone steak 30–45 minuten voor het grillen uit de koelkast zodat het vlees op kamertemperatuur kan komen. Dep het droog en wrijf het in met olijfolie, grof zeezout en versgemalen zwarte peper. Je kunt eventueel extra kruiden zoals tijm of rozemarijn toevoegen.

Bereid de BBQ voor op indirect grillen en voeg eventueel een stukje rookhout toe voor extra aroma. De ideale temperatuur ligt rond 120–130°C voor langzaam garen, zodat het vlees van binnen sappig blijft en een mooie korst krijgt.

Leg de T-bone steak op het rooster aan de indirecte kant van de BBQ. Sluit de deksel en grill 60–90 minuten, afhankelijk van de dikte van het vlees, tot een kerntemperatuur van 52–55°C voor medium-rare. Draai het vlees halverwege om voor een gelijkmatige garing. Voor een extra krokante korst kun je de steak de laatste minuten boven directe hitte leggen.

Haal de steak van de BBQ en laat 10 minuten rusten onder los aluminiumfolie zodat de vleessappen zich goed verdelen. Snijd het vlees tegen de draad in en serveer direct met bijgerechten zoals gegrilde groenten, maiskolven of een frisse salade.