Gevulde inside skirt roll | Kamado Recept

Home » Recepten » Gevulde inside skirt roll | Kamado Recept

Gevulde inside skirt roll | Kamado Recept

Ingrediënten

800 g inside skirt steak
100 g geitenkaas of roomkaas
1 rode paprika, in kleine stukjes
1 handje rucola
2 teentjes knoflook, geperst
2 eetlepels olijfolie
Zout en peper
Keukentouw

Waarom jij dit recept zou moeten maken

Op zoek naar een echte BBQ-challenge? Deze gevulde inside skirt roll combineert malse rundvleesrol met een smaakvolle vulling van kaas, paprika en rucola. Het is een spectaculair gerecht dat perfect past bij de kamado of een andere BBQ, en waarmee je gegarandeerd indruk maakt op vleesliefhebbers.

Bereidingswijze

Leg de inside skirt steak plat op een snijplank. Bestrijk het vlees royaal met olijfolie en wrijf in met fijngehakte knoflook, zout en versgemalen zwarte peper. Zo krijgt het vlees extra smaak en een mooie korst tijdens het grillen.

Verdeel een laagje kaas, paprika en rucola gelijkmatig over het vlees, laat aan één lange kant een rand vrij zodat de rol mooi dicht kan. Rol het vlees strak op en bind het stevig vast met keukentouw, zodat de vulling tijdens het grillen op zijn plek blijft.

Bereid de BBQ of kamado voor op indirect grillen met een temperatuur van ongeveer 120–130°C. Leg de gevulde rol op het rooster en sluit de deksel. Grill het vlees langzaam 60 minuten, tot een kerntemperatuur van 55°C voor medium-rare. Hierdoor blijft het vlees sappig en krijgt de rol een mooie gelijkmatige garing.

Haal de gevulde roll van de BBQ en laat 10 minuten rusten onder los aluminiumfolie. Snijd daarna de rol in plakken van ongeveer 2–3 cm en serveer direct. Lekker met gegrilde groenten, een frisse salade of knapperig brood voor een complete BBQ-ervaring.