Flat Iron pintxos met chimichurri & salade van watermeloen
- 25 minuten
- 4 personen
- Gemiddeld
Ingrediënten
- 400 g flat iron steak
- 1 bosje peterselie
- 1 teentje knoflook
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel rode wijnazijn
- Zout en peper
- 200 g watermeloen, in blokjes
- Rucola en munt voor salade
Kleine spiesjes of satéstokjes
Waarom jij dit recept zou moeten maken
Op zoek naar een elegant hapje? Deze flat iron pintxos met chimichurri en salade van watermeloen combineren mals rundvlees met frisse, zomerse smaken. Perfect als stijlvol voorgerecht, BBQ-hapje of borrelgerecht dat er niet alleen mooi uitziet, maar ook heerlijk smaakt.
Bereidingswijze
1
Meng fijngehakte peterselie, knoflook, olijfolie en rodewijnazijn in een kom. Breng op smaak met zout en versgemalen peper. Roer alles goed door zodat een frisse, kruidige saus ontstaat. Smeer een beetje van de chimichurri over het vlees en laat dit kort intrekken zodat de smaken goed in het vlees trekken.
2
Snijd de flat iron steak in kleine blokjes van gelijke grootte. Verhit een grillpan of barbecue op hoog vuur en bak de stukjes vlees 2–3 minuten per kant voor een mooie medium garing. Zorg dat je de steak niet te lang bakt; zo blijft het vlees sappig en mals. Haal het vlees van de pan en rijg de stukjes vervolgens op kleine spiesjes of cocktailprikkers om er echte pintxos van te maken.
3
Snijd de watermeloen in kleine blokjes en meng deze met verse rucola en fijngehakte munt. Besprenkel met een klein beetje olijfolie en eventueel een snufje zout voor extra smaak. De frisse salade vormt een mooi contrast met het warme, hartige vlees.
4
Serveer de flat iron pintxos met een lepeltje extra chimichurri eroverheen of ernaast. Leg de frisse watermeloensalade erbij voor een lichte en zomerse combinatie. Ideaal als voorgerecht, tapasgerecht of luxe borrelhapje.
WhatsApp
Email
Facebook